Le Batch Cooking consiste à cuisiner en une seule session les bases de plusieurs repas, que vous pourrez assembler rapidement. 

Pourquoi adopter le batch cooking?

Gain de temps : En quelques heures, vous préparez plusieurs repas, vous évitant de passer du temps chaque soir en cuisine.

Économie : Acheter des ingrédients en gros ou de saison réduit les coûts.

Équilibre : Planifier les repas à l'avance permet de mieux contrôler ce que vous mangez.

Comment s'organiser?

Planifiez vos repas : Dressez une liste des plats que vous voulez préparer et vérifiez ce que vous avez déjà dans vos placards.

Cuisinez en priorité les bases : Préparez des ingrédients polyvalents (riz, pâtes, légumes grillés, viandes ou protéines végétales).

Utilisez des contenants adaptés : Stockez vos préparations dans des boîtes hermétiques pour conserver la fraîcheur et éviter le gaspillage.

Idées de menus pour la semaine

Lundi

Poulet rôti et légumes rôtis

Préparation en avance : Rôtissez un poulet entier avec des légumes de saison (carottes, courgettes, patates douces) assaisonnés d'huile d'olive, ail et thym.

Le jour-même : Réchauffez une portion avec une salade verte et du pain complet.

Astuce : Utilisez les restes de poulet pour les recettes suivantes.

Mardi

Buddha bowl avec riz complet et légumes grillés

Préparation en avance : Faites cuire du riz complet et grillez une grande quantité de légumes (poivrons, aubergines, champignons). Préparez une sauce au yaourt et citron.

Le jour-même : Assemblez le riz, les légumes, des pois chiches et un œuf mollet. Ajoutez la sauce pour un repas équilibré.

Recette de la sauce au yaourt et citron :

- 1 yaourt nature ou 1 yaourt " grec "

- 1 cuillère à soupe de jus de citron

- Quelques brins de ciboulette ou herbes de son choix

- Sel, poivre

Pressez le citron pour en extraire le jus. Battez le yaourt dans un bol. Ajoutez le jus de citron, le sel, le poivre et la ciboulette coupée très fin. C'est prêt !

Mercredi

Pasta au pesto maison et légumes

Préparation en avance : Faites un pesto maison en mixant du basilic, des pignons de pin, de l'huile d'olive et du parmesan.

Le jour-même : Faites cuire des pâtes fraîches et ajoutez le pesto. Complétez avec des légumes grillés et des morceaux de poulet rôti.

Recette du pesto maison

- 1 poignée de feuilles de basilic fraîches

- 2 cuillères à soupe de parmesan râpé

- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

- 1 poignée de pignons de pin

- Sel et poivre

Rincez les feuilles de basilic et essorez-les. Mettez-les dans un petit mixeur, ajoutez le parmesan, l'huile d'olive, un peu de sel et de poivre. Faites griller les pignons de pin sur feu vif dans une poêle antiadhésive en les remuant régulièrement jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Versez les pignons encore chauds dans le bol du mixeur et mélangez.

Jeudi

Wraps au poulet et crudités

Préparation en avance : Coupez des crudités (carottes râpées, salade, concombre) et gardez-les dans des boîtes hermétiques.  Préparez une sauce au yaourt et moutarde.

Le jour-même : Garnissez des tortillas avec les restes de poulet rôti, les crudités et la sauce.

Recette de la sauce yaourt et moutarde

- 4 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne

- Le jus de 1 citron vert

- 1 cuillère à soupe de miel liquide

- 1 yaourt bulgare ou velouté

- Poivre du moulin

- 1 pincée de piment de Cayenne

Mélangez tous les ingrédients et servez la sauce chaude ou froide.

Vendredi

Curry de pois chiche et patates douces

Préparation en avance : Préparez un curry en grande quantité avec des patates douces, pois chiches, lait de coco, oignons et  épices (curcuma, cumin, coriandre) …

Le jour-même : Réchauffez et servez avec du riz basmati ou du quinoa.

Recette de curry de pois chiches et patates douces

Pour 4 personnes

- 1 cuillère à soupe d'huile de noix de coco

- 2 oignons moyens hachés finement

- 3 gousses d'ail émincées

- Gingembre frais râpé

- 1 pincée de cumin

- 1 pincée de curcuma

- 1/2 c. à soupe de poudre de curry

- 1 patate douce moyenne / grosse (650 g) pelée et coupée en petits cubes

- 1 carotte en dés

- 2 tomates

- 400 ml de lait de coco

- 400 g de pois chiches égouttés et rincés

- Sel et poivre au goût

Dans une grande poêle, chauffez l'huile à feu moyen. Ajoutez les oignons et laissez cuire pendant 3 à 5 minutes ou jusqu'à ce que les oignons soient doux et translucides. Ajoutez l'ail, le gingembre, le cumin, le curcuma et la pâte de curry. Ajoutez la patate douce

et la carotte hachées, mélangez et faites rôtir pendant 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées. Versez les tomates égouttées et le lait de coco, remuez pour bien mélanger. Couvrez la poêle et cuire à feu moyen environ 10 minutes.

Ajoutez les pois chiches et laissez cuire encore 10 minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

Idées de snacks et petit-déjeuners

Granola maison

Mélangez flocons d'avoine, noix, graines et miel, puis faites dorer au four. Conservez dans un bocal hermétique.

Muffins aux fruits

Préparez des muffins à la banane et aux pépites de chocolat ou aux myrtilles.

Energy balls

Mixez des dattes, des amandes, des flocons d'avoine et un peu de cacao. Formez des boules et conservez au frais.

Conseils pour réussir votre batch cooking

Variez les saveurs

Changez les épices et les sauces pour transformer vos bases en plats différents.

Optimisez la cuisson

Utilisez votre four pour cuire plusieurs préparations en même temps.

Adaptez à vos besoins

Si une recette vous plaît particulièrement, doublez les portions pour les congeler et les déguster plus tard.