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    Agriculture
  • Depuis deux ans, Thibaut De Clercq cultive des micropousses de légumes et d'aromates au col de la Pirogue. Savoureuses, esthétiques et nutritives, ces jeunes plantes séduisent restaurateurs et consommateurs.

    Elles ont la saveur du radis, du chou rouge ou encore des graines de tournesol. Mais le goût est plus prononcé. Plus fort. Plus piquant. Ces petites tiges droites comme des i, aux feuilles vertes parfois violettes, sont des micropousses. De toutes petites plantules comestibles produites à partir
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