D'ici trois ans, on pourra trouver à l'étal tout un choix de produits locaux garantis bio par un label. L'association Bio Calédonia veillera à la certification et au contrôle des producteurs.Ici comme ailleurs, les produits bio ont le vent en poupe. Quelques producteurs locaux se sont lancés sur ce créneau porteur mais, en l'absence de tout label délivré par un organisme de certification et de contrôle reconnu, le consommateur n'a finalement aucune certitude quant à la réelle qualité des produits. En Métropole, c'est le ministère de l'Agriculture qui garantit l'appellation bio au travers du label « AB » (Agriculture biologique), une marque déposée dont la gestion a été confiée à Ecocert. Cet organisme indépendant certifie les exploitations et s'assure régulièrement du respect du cahier des charges qui leur est imposé.